细说乌龙茶:台湾青茶
1、又名“清茶”，是台湾乌龙茶中发酵程度最轻的清香型绿色乌龙茶。产于台北县的文山地区和台北市的南港、木栅等地。以新店、坪林、石碇、深坑、汐止、平溪等乡镇所产者最负盛名。
2、台湾青茶，源自台北、桃园、新竹、苗栗、宜兰等地，分为包种和乌龙两大类别。包种 包种乌龙茶以其轻度发酵的特点，展现出清新的花香，汤色金黄，滋味清醇。其中，文山包种，也称为“清茶”，以其最轻的发酵度，拥有自然花香，滋味甘醇且富有活力。
3、台湾乌龙茶属于什么茶台湾乌龙茶属于青茶，是半发酵或者全发酵的茶叶，台湾乌龙茶源于内地福建，在传到台湾后制作工艺发生了一些改变，台湾省的种茶面积达到了2300公顷，已经成为台湾的重要经济产物，主要品种有冻顶乌龙茶、金萱茶、翠玉茶等。
4、台湾青茶指的是乌龙茶，即采用适制茶树的鲜叶为原料，经萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工艺制成的茶品，其代表茶品有冻顶乌龙、文山包种、木栅铁观音、金萱茶、东方美人茶等，根据发酵程度的不同，又分为轻度发酵、中度发酵、重度发酵三类。
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